Des de fa temps, molts productors de l’Horta de Lleida compartim una mateixa inquietud, tenim uns productes extraordinaris, resultat d’una feina feta amb paciència, coneixement i respecte pel territori, però massa sovint aquests productes no arriben al consumidor ni al sector de la restauració amb la visibilitat que mereixen. És per això que m’agradaria compartir una idea que va sorgir en una conversa entre un grup de productors de l’Associació de Productors de l’Horta. La proposta era la creació d’un espai central de compres situat a l’Horta. Un lloc on restauradors, botigues de proximitat i també el públic general puguin trobar, en un únic espai, la millor selecció de productes elaborats a casa nostra i en diversitat de formats.
La proposta és tan senzilla com poderosa. Imaginem un espai obert, amb personal especialitzat, on els restauradors puguin adquirir a preu de botiga fruites, verdures, olis, melmelades, vins, sidra, cervesa artesana, ous, carn de vedella, conserves i productes artesans elaborats per petits i mitjans productors locals. Un lloc pensat també per a consumidors que valorin el que és de proximitat, que vulguin comprar directament de qui produeix i que desitgin conèixer la història que hi ha darrere de cada etiqueta. Aquest punt de trobada reforçaria, d’una banda, l’economia circular i, de l’altra, l’orgull col·lectiu dels nostres productes lleidatans. Quan parlem d’economia circular, parlem d’un model més just i sostenible: els productes viatgen menys, les emissions associades al transport es redueixen i el valor econòmic queda en el territori. Cada euro invertit en un producte de l’Horta és un euro que retorna a les nostres explotacions, als tallers artesans, a les famílies que treballen la terra. A més, aquest espai permetria compartir recursos logístics i de distribució, rebaixant costos i fent més viable la petita producció.
Tenim una riquesa agrícola i gastronòmica que cal mostrar amb orgull. Crear un punt central de compres seria també crear un aparador permanent de la nostra cultura alimentària, un lloc on el visitant pugui experimentar el sabor autèntic del territori, i on els mateixos lleidatans redescobreixin el valor d’allò que sovint tenen al costat de casa.
A llarg termini, l’impacte podria ser profund amb més col·laboració entre productors, més estabilitat per a les explotacions familiars, més oportunitats per als joves que vulguin emprendre en el camp agroalimentari i un increment del turisme sostenible vinculat a l’experiència gastronòmica.
La idea d’un espai central de compres no només seria una inversió econòmica, seria una aposta pel nostre territori, pel talent agrícola i per la dignitat del treball de la terra. És hora que els productes de l’Horta ocupin el lloc que els correspon, un espai central com a símbol d’una Lleida viva, moderna i arrelada.
