De Castelldans m’arriba la notícia que traspassen el bar de la padrina Consuelo. Aquest establiment de la plaça de Catalunya de la veïna localitat garriguenca ha esdevingut de gran anomenada per les truites de la padrina Consuelo. Amb l’amic Julio Vallverdú hem anat molt al darrere de conèixer el secret que fa que les truites de la veterana cuinera siguin tan saboroses i tan esponjoses. No hi ha hagut manera. Ningú del bar tampoc no ho sap. “No ens ho vol dir. Sempre porta les truites fetes de casa”, ens va explicar una de les joves cambreres. La reina de les truites és la de patates. Se’n fa campionats estatals que si hi anés la padrina Consuelo guanyaria com si donés palla a la mula. El 9 de març se celebra el dia internacional de la truita de patates i tot. Serà un dia trist si la padrina Consuelo deixa de fer truites. Espero que si el traspàs del bar significa la jubilació de la mestressa cuinera, traslladi la seva saviesa a algun hereu o hereva perquè no es perdi aquesta recepta magistral. Molt em temo, però, que l’art de fer truites atresora una destresa intransferible. Plorarem les truites de la padrina Consuelo.
Sessió: No iniciada
