Si un amic us comenta que aquest dimecres va pujar a la Seu Vella i ha “agarrado una torrija”, no us penseu que hi ha anat a fer un botellot. En realitat, el que ha fet és anar a la presentació de la “torrija lleidatana”, una iniciativa del xef Mateu Blanch ideada per oferir unes postres made in Lleida associades al patrimoni monumental de la ciutat. La “torrija”, una actualització creativa de la tradicional torrada de Santa Teresa, vol posar en valor construccions emblemàtiques de la ciutat, ja que el disseny recull elements de la Seu Vella, el castell de Gardeny, l’IEI i l’església de Sant Martí. La ciutat no té gaires dolços amb segell propi, exceptuant és clar els granados, aquest invent creat l’any 1956 per commemorar el 40è aniversari de la mort del pianista en el marc d’un concurs de productes de la terra impulsat pel Gremi de Pastissers de Lleida. Quasi setanta anys després, els granados no s’han enfonsat, com el personatge que el va inspirar, i de fet es poden adquirir en diverses pastisseries de la ciutat. Esperem que la “torrija” tingui també un llarg recorregut, ja que és alhora una evidència de creativitat gastronòmica dels nostres cuiners i una reivindicació de les magnífiques construccions medievals de la capital del Segrià. No oblidem que l’any vinent Catalunya serà oficialment Regió Mundial de la Gastronomia. Esperem doncs que l’originalitat de l’antic Hospital de Santa Maria, la mestria del temple de la Seu Vella, el vigor templer de Gardeny i l’equilibri de l’església de Sant Martí inspirin l’indubtable talent dels xefs lleidatans.
Sessió: No iniciada
