En els últims anys, la consciència sobre els efectes dels sucres i carbohidrats ha crescut significativament. El consum excessiu d’aquests components pot portar a problemes de salut com l’obesitat, la diabetis tipus 2 i malalties del cor. Reduir el consum de sucres i carbohidrats en la nostra dieta diària, especialment en els postres, pot oferir múltiples beneficis per a la salut.
El sucre és una font ràpida d’energia, però provoca pics en els nivells de glucosa en sang, cosa que pot resultar en antulls i fluctuacions d’energia. Els carbohidrats, per la seva banda, al ser descompostos en sucres simples, poden tenir un efecte similar. Optar per postres baixos en carbohidrats i sucres, com el brownie de xocolata que et presentem a continuació, permet gaudir dels dolços sense comprometre la salut metabòlica.
Recepta de Brownie de Xocolata
Ingredients
– 1/2 tassa de mantega
– 1/2 tassa de cacau en pols sense sucre
– 1/2 tassa d’eritritol (o un altre edulcorant sense calories)
– 3 ous grans
– 1 culleradeta d’extracte de vainilla
– 1/4 tassa de farina d’ametlla
– 1/4 culleradeta de sal
– 1/4 tassa de nous picades (opcional)
Instruccions
1. Precalenta el forn a 180°C i engrassa lleugerament un motlle quadrat de 20×20 cm.
2. Fon la mantega en un cassó a foc lent. Un cop fosa, retira del foc i afegeix el cacau en pols, barrejant fins que s’incorpori bé.
3. Afegeix l’eritritol a la barreja de cacau i mantega, assegurant-te que es dissolgui completament.
4. Incorpora els ous un a un, batent bé després de cada addició. Afegeix l’extracte de vainilla.
5. Afegeix la farina d’ametlla i la sal a la barreja, remenant fins obtenir una massa homogènia.
6. Vessa la barreja al motlle preparat i distribueix les nous picades per sobre, si les estàs utilitzant.
7. Enforna durant 20-25 minuts, o fins que un escuradents inserit al centre surti amb algunes molles humides.
8. Deixa refredar al motlle durant almenys 10 minuts abans de tallar i servir.
Recomanacions per a un Brownie perfecte
– Assegura’t de no sobrecoure els brownies; han d’estar lleugerament humits al centre per mantenir una textura fudgy.
– Utilitza cacau en pols d’alta qualitat per a un sabor més intens.
– Si prefereixes un brownie més dolç, ajusta la quantitat d’edulcorant al teu gust.
– Experimenta amb diferents fruits secs o fins i tot chips de xocolata sense sucre per afegir textura i sabor.
Gaudeix del plaer del xocolata mentre cuides la teva salut
