El restaurant d’una estrella Michelin, del xef Joel Castanyé, ha participat aquest dijous al projecte Gastrorecup amb un sopar al seu propi espai amb aliments rebutjats del circuit comercial. El sopar ha consistit d’un menú, ideat per Castanyé, on s’ha emprat productes que en una altra ocasió haurien estat rebutjats.
El projecte, organitzat per la xef Ada Parellada i la Generalitat de Catalunya, és una estratègia de sensibilització i conscienciació sobre la problemàtica del malbaratament alimentari, posant en valor aliments rebutjats del circuit comercial. A Catalunya es llença cada any més de 288.000 tones de menjar i 1.300 milions a escala global.
Per aquest motiu, el projecte Gastrorecup anima als restaurants a celebrar un dinar o sopar amb aliments rebutjats pel circuit comercial, a un preu simbòlic, per tal de conscienciar la població i el mateix sector de la necessitat d’implicar-se en la causa.
“Aprofitem els aliments” és l’eslògan escollit per apropar aquesta temàtica a la població, amb el suport de Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya.
La Boscana, ubicada a Bellvís, s’ha sumat al projecte, que compta amb 18 restaurants d’arreu de Catalunya, com a mostra que amb intenció i mestria es poden fer propostes gastronòmiques amb aliments que estaven destinats a l’abocador.
Entre els assistents del sopar, el Gastrorecup de La Boscana ha comptat amb la presència del secretari general d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Josep Vidal i Fabrega i del director general d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia, Joan Gòdia.
Enguany ha estat l’edició que ha sumat més participació de restaurants i d’assistents.
