El cuiner lleidatà Josep Barahona, establert al Japó des de fa 35 anys i xef del restaurant L’Estudi de Tokio, va protagonitzar ahir un taller de pa amb tomata per a visitants japonesos a la Setmana Catalana a l’Exposició Universal d’Osaka.
Barahona va explicar pas per pas com menjar un bon pa amb tomàquet, detallant els ingredients, l’ordre dels passos, com es combina i fent una demostració pràctica a través d’una web-cam que es projectava davant dels assistents.
A banda, els cuiners Joan Roca i Carme Ruscalleda, dos dels xefs més prestigiosos del món, van reivindicar a Osaka que “la cuina catalana està en el millor moment de la història”, en un diàleg dins de la Setmana Catalana. Tots dos van coincidir a subratllar que la gastronomia de Catalunya té un futur prometedor amb una nova generació que està “més preparada” que la seva.
