Sessió: No iniciada
Les castanyes van arribar a ser aliment de la humanitat des d’èpoques molt remotes. Els romans, amb la incentivació del cultiu d’aquest arbre de la família de les Fagaceae, la castanya es va convertir en la base de la seva alimentació, presentant-la en sec, fresc o també molta, amb el que obtenien farina. Segles més […]
Cada plat, tant sigui un entrant, com un segon, com unes postres tenen la important presència d’herbes, flors… moltes flors de la zona muntanyosa d’Aubrac, i tubercles. Assegut en una taula allotjada sobre la finestra vaig descobrir, no sense una certa sorpresa, l’arc de Sant Martí de colors que dibuixaven les flors que vestien l’altiplà […]
Saben d’on ve la paraula i el significat de restaurant? Fàcil, no? Crec que sí que ho és. Prové de restaurant, que significa restauratiu, referint-se als aliments que se servien fa dos segles a França. Saben també que al país gal hi ha una altra versió de la paraula restaurant per conèixer les cases de […]
Per què de París se’n diu la ciutat de la llum, quan el sol i la llum no és, per cert, el que més llueix? En tots els meus viatges a la capital de França he intentat esbrinar el perquè se’l coneix d’aquesta manera a París. Encara avui no ho sé. Vull creure que se’n […]
Rotundament! No existeix cap castell del Comte Dràcula. Ni a Romania, ni Transsilvània, ni a Balahia, ni a Europa. Per què li diuen al Castell de Bran, el Castell del Comte Dràcula, que tan turista recluta cada any vingut de mig món? Abraham Stoker, novel·lista nascut a Clontarf (Irlanda), autor de la famosa novel·la sanguinària […]
Els orígens del pa podrien ser una massa de grans de cereals poc molts una mica humits i cuits al sol en pedres calentes, o potser el fet d’haver abandonat aquesta pasta al costat d’un foc. Des de la Prehistòria, ha estat un dels aliments bàsics de la humanitat. El primer pa podria estar elaborat […]
En algunes partides de l’horta de Lleida, com la de Marimunt i Butsènit, entre d’altres, han niat al llarg de la història berenadors i restaurants que han ofert una cuina tradicional catalana, durant molts anys. Han conviscut locals que s’han fet, amb el pas del temps, molt coneguts i freqüentats, elaboradors de plats senzills, però […]
Quina trista pàgina de la història s’ha escrit amb l’Holocaust patit per molts milers -possiblement més d’un milió i mig– de persones jueves, testimonis de Jehovà (Bibelforscher), gitanes, mennonites i homosexuals, solament en Auschwitz I i Auschwitz Birkenau, durant la Segona Guerra Mundial. Quines atrocitats van cometre els nazis. Quines barbaritats es van executar contra […]
Que hauria estat de la cuina francesa i la del món si no hagués existit el mag August Escoffier. Sens dubte amb ell va arribar a finals del segle XIX la revolució entre els cuiners, les cuines, els restaurants i els hotels. Amb la seva filosofia es va modernitzar un sector que fins aleshores no […]
No solament es concep la unió de Ceret i Pablo Picasso a la història de la pintura, el paisatge i la llum, sinó que també hi ha una comunió artística entre la vila del Vallespir i l’universal pintor empordanès, Salvador Dalí. Entre els dos genis no és que hi hagués una bona relació pictòrica o […]
