Sessió: No iniciada
L’origen del Ranxo de Ponts, que ha passat de generació en generació, neix a l’època Medieval. Persones grans del poble recorden que els han explicat que té connotacions feudals. Era el senyor que, abans del dejuni de Quaresma, feia un gran ranxo perquè els treballadors poguessin resistir les dades d’abstinència. Aquesta teoria coincideix amb el […]
No se sap amb certesa, però es creu que era cec. Tenia tanta intuïció que fins i tot podia saber en degustar un raïm de quin vinyer procedia. Ni els més experts en la matèria d’avui dia podrien fer-ho, malgrat que algun il·lús s’atreveix a dir que ell coneix fins al cep d’on procedeixen els […]
Quan vaig arribar per primera vegada a l’aeroport internacional de Nova Delhi, d’això ja fa 14 anys, vaig exclamar: “Estic en un altre món”. Aquesta va ser la meva impressió en veure a alguns dels membres dels guerrers silk amb les seves indomables i incontrolades cabelleres, pentinar-se amb una pinta, utensili que aquests sempre acostumen […]
Perquè a París se li diu la ciutat de la Llum, quan el sol i la llum no és, per cert, el que més llueix? En tots els meus viatges a la capital de França he intentat esbrinar el perquè se li coneix d’aquesta manera a París. Encara avui dia no ho sé. Vull creure […]
Amb l’arribada dels Borbons al nostre país, entraria un nou concepte culinari. Els costums dels Àustries quedarien, amb el pas del temps, en l’oblit. La nova dinastia va comportar l’arribada de noves cuines i nous estils de cuinar. L’objectiu era allunyar-se de la medieval, pesada i excessivament calorífica que fins llavors regnava en les dispenses, […]
En l’actualitat encara hi ha dubtes sobre els orígens de l’elaboració del formatge. S’estima que se situen en l’any 8000 i 3000 aC. També està demostrat que les ovelles van ser domesticades fa uns dotze mil anys. A l’antic Egipte es cuidaven vaques i se’ls munyien per tenir llet, per la qual cosa és lògic […]
Els documents i troballes arqueològiques que avalen les primigènies més sòlides sobre l’aparició de l’oli d’oliva procedeixen de l’època que correspon a l’antic Egipte. En els sarcòfags d’alguns faraons egipcis apareix la representació de l’arbre. No obstant això, s’ha de fer esment que l’oli d’oliva es preparava amb essències aromàtiques. Els fruits de l’olivera eren […]
A vegades el que comença malament acaba bé. Diu el refrany que quan es tanca una porta se n’obre una altra. Efectivament, faig meus aquests proverbis, almenys en aquesta ocasió. Va començar malament per a mi un dia 5 de maig, tot i que la finalització va ser espectacular. Té el seu començament quan arribo […]
El caragol com a aliment té molta tradició? Doncs, molta. Moltíssima. Es perd en el temps. Possiblement, és tan antiga com la vida de l’ésser humà. D’això donen fe i ho demostren alguns fòssils de gasteròpodes trobats en cavernes de la prehistòria. Diferents investigacions dutes a terme per estudiosos de la matèria i antropòlegs posen […]
L’arengada i el bacallà han sigut dos ingredients que ha tingut un pes molt important en el receptari autòcton de la cuina de l’horta de Lleida durant el passat segle. Amb el bacallà es va aprendre a fer plats tan variats com era el bacallà amb patates, l’olla de bacallà, la cassola de dejuni, l’esqueixada […]
