Sessió: No iniciada
Una teoria apunta que la cultura mesopotàmica és la que va promoure el naixement de la conservació dels aliments mitjançant la sal. L’arqueòleg Joan Bottéro assegura que en el II mil·lenni aC es van iniciar les salaons de peix i de carn en el que és actualment l’Iraq. També fa esment sobre la conservació d’aliments […]
La ginebra, malgrat el que creuen molts, no va ser creada a Ginebra, sinó als PaÏsos Baixos, i pels neerlandesos. El nom ginebra prové de la paraula d’origen francès, genievre. El significat és ginebre. Ja al segle XI, alguns monjos italians assaborien rústics destil·lats elaborats amb cireres de ginebre. En el període àlgid de la […]
“Enric, què fas en aquest lloc. T’has equivocat. No entenc res. No dono fe del que veig!” Aquesta asseveració la vaig escoltar fa un temps de boca d’un amic, quan estava sopant en el menjador del restaurant del McDonald’s Copa d’Or Lleida. “Res! Penso que el mateix que tu. Sopar, benvolgut amic Joan, vaig dir-li”. […]
La cuina de Lleida no solament són els caragols. És molt més. És cert que quan es pensa en plats autòctons o representatius dels fogons ilerdencs des d’altres comunitats espanyoles i, moltes vegades, des de la pròpia, s’associa als gasteròpodes. Però devem primer de tot tenir ben clar que de cuina de Lleida no només […]
És un dels personatges de la història d’Europa pel qual tinc una gran profunda admiració. Entre les múltiples facetes i pals que va tocar en la seva vida professional cal esmentar el de pintor, enginyer, arquitecte, escultor i inventor. Una intensa vida dedicada a la cultura i a desenvolupar la saviesa que portava dins. Existeixen […]
Se m’antulla que Madeira és un petit paradís situat enmig de l’oceà Atlàntic. La història explica que durant el regnat de Joan I de Portugal i sota les ordres d’Enrique el Navegant es descobreix l’illa de Porto Sant per Joâo Gonçalves Zarco en 1418 i més tard l’illa de Madeira per Tristâo Vaz Teixeira, encara […]
Dalí, pa i Gala. Una trilogia que ha donat forma i estil, inspiració i doctrina, vida i surrealisme al pintor empordanès. L’obra pictòrica del geni Salvador Dalí té molts components al·legòrics a la gastronomia, al pa, al formatge, al peix, a les carns i als ous. Per a l’universal artista català, el pa era molt […]
L’origen del Ranxo de Ponts, que ha passat de generació en generació, neix a l’època Medieval. Persones grans del poble recorden que els han explicat que té connotacions feudals. Era el senyor que, abans del dejuni de Quaresma, feia un gran ranxo perquè els treballadors poguessin resistir les dades d’abstinència. Aquesta teoria coincideix amb el […]
No se sap amb certesa, però es creu que era cec. Tenia tanta intuïció que fins i tot podia saber en degustar un raïm de quin vinyer procedia. Ni els més experts en la matèria d’avui dia podrien fer-ho, malgrat que algun il·lús s’atreveix a dir que ell coneix fins al cep d’on procedeixen els […]
Quan vaig arribar per primera vegada a l’aeroport internacional de Nova Delhi, d’això ja fa 14 anys, vaig exclamar: “Estic en un altre món”. Aquesta va ser la meva impressió en veure a alguns dels membres dels guerrers silk amb les seves indomables i incontrolades cabelleres, pentinar-se amb una pinta, utensili que aquests sempre acostumen […]
