El periodista i escriptor Xavier Grasset va presentar ahir, a la llibreria l’Argonauta de Balaguer i l’Abacus de Lleida, ‘El bon gust. Escrits de memòria’ (La Campana), un llibre format per un recull de textos en el qual “faig un seguit de reflexions a propòsit del bon gust, com es construeix, què el construeix”, explica l’autor.
La cuina i el menjar o el vi tenen el seu protagonisme, ja des de la portada, però Grasset amplia la seva mirada a altres aspectes de la vida, com poden ser “la lectura i tot el món de la cultura, les amistats o els paisatges”, que estructuren les cinc parts que completen el volum.
Aquestes reflexions aborden d’una banda el gust individual, començant a través de les seves experiències, que no pretenen ser una guia, ja que “cadascú ha de fer el seu camí”, diu Xavier Grasset respecte a aquest procés de construcció personal que ve marcat per l’entorn, que formen la família, l’escola, els amics o els companys de feina, entre moltes altres persones, i totes les vivències que t’acompanyen.
A partir d’aquí, però, els gustos individuals d’uns grups de persones “també acaben creant un gust social, col·lectiu”, que en el cas del llibre de Grasset se centra en què és el que ha acabat de formar el gust que defineix la cultura catalana contemporània, un gust que s’ha format al llarg del temps i que considera que s’ha de cultivar i, tornant a l’àmbit gastronòmic per exemplificar-ho, diu que “a vegades ens enlluerna el ramen i la gent ja no menja escudella i és difícil fins i tot trobar-la als restaurants”. Així, deixant clar que “no estic en contra del japonès o qualsevol altre menjar”, pensa que “hem de tenir clares les arrels”.
En aquest sentit, amb aquest llibre “plantejo d’on venim i on som en particular a Catalunya”, destaca Xavier Grasset d’una societat que sempre ha viscut molts canvis i molta relació amb altres cultures, afegint que pensa que “som una terra oberta i això fa que tinguem una altra mirada”.
