La 35a Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agramunt escalfa motors per obrir portes aquest cap de setmana. Abans de l’obertura oficial, però, enguany el divendres també ha servit per oferir una matinal formativa a una seixantena d’estudiants d’hostaleria de la mà de tres pastissers reconeguts.
La Fira del Torró va arrencar amb l’estrena de l’Acadèmia del Torró, una activitat formativa que va aplegar una seixantena d’estudiants del cicle de Forneria, pastisseria i confiteria dels centres Ribera de Sió d’Agramunt i de l’Escola d’Hostaleria de Lleida.
Al llarg del matí, els joves han pogut conèixer més a fons la professió de torronaire de la mà dels pastissers Zoe Valero, de Torrons Fèlix, David Gil, d’I+Desserts, i Josep Maria Ribé, xef director de la Chocolate Academy BCN i Millor mestre xocolater d’Espanya 2005.
La directora de la fira, Tamara Lombardo, va afirmar que la primera edició havia estat “un èxit” i que la voluntat de la fira és donar-li continuïtat. L’objectiu de la iniciativa, va dir, és que els estudiants “puguin la potencialitat d’aquesta professió i es motivin a continuar estudiant i a fer una carrera professional en aquest àmbit”.
Per la seva banda, els torronaires tenen bones expectatives pel que fa a la fira i la campanya. Això, malgrat l’encariment del cacau que repercutirà lleugerament en el preu al consumidor, amb una pujada al voltant d’un 10% de mitjana.
El certamen, que tindrà lloc aquest cap de setmana del 12 i 13 d’octubre, tindrà un dels seus epicentres al Pavelló Dolç, l’espai dedicat als torronaires amb IGP Torró d’Agramunt.
