Torregrossa va donar el tret de sortida dels cursos de formació de la temporada 2023/2024 per als forners i forneres del Gremi de forners de les Terres de Lleida.
La formació va ser a càrrec del forner i tècnic en farines Manel Corbalan. Els assistents van aprendre a treballar amb farines ecològiques com l’espelta … Aquesta antiga varietat és més resistent a la sequera i tot i que no dona tanta producció, és molt més cotitzada al mercat. Això fa que molts pagesos apostin per aquestes varietats. La farina ecològica i el pa ecològic han provocat un augment en la venda del pa artesanal en aquests darrers anys, ja que el consumidor és més conscient d’ aquestes varietats que són més sostenibles, saludables i sobretot amb menys índex glucèmic que les varietats convencionals.
Finalment, Pau Borràs, conseller de la presidència del gremi de forners, va agrair a tots els forners/es la seva assistència.
