L’Aula Magna de l’Institut d’Estudis Ilerdencs va acollir ahir la segona entrega del cicle ‘Gastronomia i ciència a l’IEI’. La ponent va ser Olga Martín Belloso, doctora en Ciències Químiques, catedràtica de la UdL i expresidenta de la Federació Europea de Ciència i Tecnologia dels Aliments, que va analitzar l’evolució de les tècniques de conservació dels aliments. La doctora Martín Belloso va recordat com conservar els aliments ha estat clau per evitar-ne el malbaratament.
Sessió: No iniciada
