La Cooperativa Arbequina d’Arbeca ha posat en marxa la malteria artesana més gran de l’Estat amb l’objectiu de comercialitzar malta a base de cervesers independents i petits elaboradors. L’equipament ha arrencat amb una producció de 350 tones anuals de malta, tot i que la previsió és assolir més de 1.000 tones anuals a la primavera vinent. Aquesta nova aposta suposa un canvi de rumb important en la cooperativa, que fins ara destinava al farratge la totalitat de les 6.000 tones d’ordi i blat dels seus socis. Amb aquesta estratègia, la Malteria Arbequina vol aconseguir un producte amb valor afegit, pensat per cobrir bona part de la cervesa artesana del país. La nova Malteria Arbequina neix amb l’objectiu de comercialitzar malta de proximitat, d’alta qualitat i amb identitat territorial en un moment d’expansió del mercat de la cervesa artesana.
Ofereix un catàleg inicial de varietats locals d’ordi malter, amb un procés que combina tècniques tradicionals i innovació tecnològica en el control de la germinació i el secat. El resultat són maltes amb perfils aromàtics singulars, pensades per a cerveses d’autor. Per garantir la qualitat, la malteria compta amb un laboratori d’anàlisi propi. Amb aquesta nova etapa, volen convertir-se en un aliat estratègic per a cerveseries independents i elaboradors artesans.
Sessió: No iniciada
