Incorporen proteïna d’insecte en productes lactis pasteuritzats i brownies per avançar cap a una alimentació més sostenible
Investigadores de la UOC impulsen la primera prova de tast a la zona mediterrània amb hidrolitzat de cucs de la farina en productes alimentaris
La proteïna d'insectes conté greixos saludables els quals inclouen àcids grassos poliinsaturats com omega-3 i omega-6, així com minerals com ferro, zinc i calci, i vitamines com la B12 i la riboflavina (foto: UOC)
