Fins a 7.500 litres d’aigua per fabricar uns pantalons texans i 2.400 litres per elaborar una hamburguesa: la divulgació del consum d’’aigua oculta’ o empremta hídrica, segons les dades facilitades per organismes internacionals, suposa una altra via per a la conscienciació cap a un consum més responsable i sostenible.
L’empremta hídrica és la quantitat del recurs que s’utilitza en els diferents processos de producció industrial, des de l’agroramaderia al tèxtil, entre d’altres, i el control és important a causa de la inseguretat alimentària i energètica que genera.
Segons dades de l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO), cal 15.000 litres d’aigua per a la producció d’un quilo de carn de vedella; per a un de xai, 8.700 litres; per a un de porc, uns 6.000 i, per a un de pollastre, 4.300 litres. Pel que fa als llegums i els cereals, la producció de mig quilogram d’arròs requereix 1.700 litres d’aigua; 500 litres, en el cas de la mateixa quantitat de blat; 450, al del blat de moro i 25, al de llenties.
Pel que fa a les fruites i verdures, per a una ració d’olives cal 250 litres d’aigua; per a una poma, 70 litres; per a una taronja, 50, i tant per a l’enciam com per al tomàquet, 13 litres.
Segons la FAO, per elaborar una hamburguesa cal 2.400 litres; per a una ampolla de vi, 720 litres; per a una canya o got de cervesa, 720 i, per a un got de suc o suc de poma, 190.
Finalment, a la producció de lactis, elaborar mig quilo de mantega requereix 2.700 litres d’aigua; igual quantitat de formatge, 2.500 i un litre de llet, 1.000 litres daigua.
Més contaminant és la indústria de la moda, ja que, segons dades de l’Institut Tecnològic del Tèxtil (Aitex), requereix uns 93.000 milions de metres cúbics d’aigua a l’any, una quantitat equivalent al consum directe d’aigua de cinc milions de persones.
De fet, l’ONU considera la de la moda com la segona indústria més contaminant del món després de la petroliera, ja que per fabricar uns pantalons texans o ‘blue jeans’ utilitza uns 7.500 litres d’aigua, mentre que una samarreta en requereix uns 2.700 litres.
