El xef lleidatà Edgar Sanuy va obrir fa un mes el seu primer restaurant propi ‘Pica Pica’ al centre de Hong Kong després de més d’una dècada treballant en el sector de la restauració a la ciutat asiàtica. El local està situat al número 108 de Hollywood Road. Una zona molt transitada i molt de moda en l’actualitat. Sanuy va arribar a Hong Kong fa catorze anys per participar en un projecte que inicialment havia de durar uns mesos, però que es va anar allargant per encàrrecs professionals. Els últims vuit anys, el lleidatà ha exercit com a director gastronòmic d’un grup de restauració, dedicant-se principalment a obrir nous establiments. Al llarg de la seva trajectòria ha arribat a posar en marxa 14 restaurants a Hong Kong, a més de participar en projectes de consultoria gastronòmica. Entre aquests treballs destaca també l’obertura del primer restaurant Mercedes Benz del món, situat a la mateixa ciutat.
Després d’anys impulsant projectes d’altres empreses, el xef lleidatà ha donat el pas d’obrir el seu propi establiment, que ofereix una proposta basada en cuina senzilla i quotidiana, amb platets pensats per compartir.La carta combina diferents influències amb plats inspirats en la cuina que Sanuy ha vist a casa seva. Segons explica, alguns plats evoquen la gastronomia de Lleida, tot i que es tracta de versions personals. Entre les propostes hi ha elaboracions com l’arròs amb peus de porc o una cassola de pollastre que recorda a la tradicional cassola de tros.El xef defensa una cuina accessible, pensada perquè el públic pugui tornar sovint sense haver de fer “un gran esforç econòmic ni intel·lectual”.El preu mitjà per persona és d’uns 60 euros, un preu que, segons apunta, és habitual a Hong Kong. A més, el nou projecte s’ubica al mateix edifici que Bar Leone, reconegut aquest any com el millor bar del món, context que Sanuy vol utilitzar per donar a conèixer la seva proposta.
