La Confederació Nacional d’Hostaleria d’Espanya convoca anualment els Premis Nacionals del sector, que reconeixen l’excel·lència en diferents àmbits com la innovació, la sostenibilitat, la responsabilitat social o la internacionalització, entre d’altres.
Aquest any, el Restaurant La Boscana de Bellvís (Lleida) ha estat reconegut amb el premi a la Innovació pel seu treball destacat en l’ús innovador de la fruita com a element central de la seva proposta gastronòmica. El projecte, liderat pel xef Joel Castanyé, combina tècniques culinàries avançades amb la fruita com a protagonista, oferint resultats espectaculars que es poden degustar al mateix restaurant.
Joel Castanyé ha tingut l’oportunitat de presentar aquesta iniciativa en diferents fòrums de gran prestigi, destacant especialment la seva intervenció a la sessió inaugural del fòrum de Madrid Fusión.
Els Premis s’entregaran el 12 de novembre a Oviedo.