La conscienciació sobre el desaprofitament alimentari continua creixent a Espanya, però no sempre es tradueix en canvis reals de comportament. Segons la 3a edició del Baròmetre d’AECOC sobre Desaprofitament Alimentari en les llars, el 86% dels consumidors reconeix sentir-se mal quan s’espatlla el menjar a casa, encara que un 23% admet que continua tirant-la de manera habitual.
Aquesta dada posa de manifest una paradoxa cada vegada més evident: existeix una forta sensibilitat social cap al problema, però encara persisteixen barreres quotidianes que dificulten la seva reducció efectiva.
Consciència alta, hàbits millorables
En els últims anys, les llars espanyoles han millorat la seva gestió dels aliments. De fet, en l’última dècada ha augmentat un 53% el nombre de llars que asseguren gestionar millor el seu menjar. No obstant això, el desaprofitament continua formant part de la rutina domèstica, especialment per causes evitables.
El principal motiu continua sent l’oblit: més de la meitat dels consumidors reconeix que deixa aliments en la nevera o rebost fins que s’espatllen. A això se sumen factors com calcular malament les quantitats o comprar més del necessari.
A més, uns certs productes concentren gran part del desaprofitament. Les fruites i hortalisses encapçalen la llista, seguides del pa i els aliments preparats.
Malgrat aquesta realitat, els consumidors mostren una actitud cada vegada més proactiva. El 80% revisa la data de caducitat abans de comprar, el 69% planifica els seus menús i el 64% congela productes per a allargar la seva vida útil.
No obstant això, aquestes mesures no sempre són suficients. Fins i tot entre els qui intenten aprofitar millor els aliments, el 31% reconeix que acaba tirant les sobres perquè s’espatllen. Aquesta bretxa entre intenció i acció obre una oportunitat clara per a impulsar solucions més pràctiques, accessibles i adaptades al dia a dia del consumidor.
Més informació i eines per a canviar hàbits
L’estudi també apunta a la necessitat de reforçar l’educació i l’acompanyament al consumidor. Factors com la falta de planificació, el desconeixement sobre la conservació de segons quins aliments o la percepció que alguns aliments “no valen la pena” guardar-se continuen sent determinants.
En aquest context, iniciatives com oferir receptes amb sobres, millorar l’etiquetatge o facilitar eines digitals que ajudin a gestionar el rebost es posicionen com a claus per a reduir el desaprofitament en la llar.
A més, el consumidor també mira cap a les empreses. El 59% afirma que conèixer les iniciatives d’un establiment contra el desaprofitament influeix en la seva decisió de compra, la qual cosa reflecteix un canvi cap a un consum més exigent i conscient.
L’entrada en vigor de la Llei de Prevenció de les Pèrdues i el Desaprofitament Alimentari reforça aquest canvi de paradigma, impulsant a tots els actors de la cadena a adoptar un paper més actiu en la reducció del desaprofitament.
