La tradició dolça del Marroc va ser la protagonista ahir d’una nova sessió dels Tallers de Cuina Dolça d’Aprofitament de la campanya «la resta que suma +», impulsada per la Fundació Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida i la Fundació Jericó.
El taller va anar a càrrec de Chaimaa Arjam, de l’Obrador Arenas, que va proposar tres elaboracions tradicionals o inspirades en la gastronomia marroquina a partir de fruits secs, fruites deshidratades i altres ingredients habituals al rebost.
La sessió a l’Espai Sunka de Lleida forma part de la tercera edició dels Tallers de Cuina Dolça d’Aprofitament, que enguany tenen com a fil conductor ‘Les cuines dolces del món: Itàlia, el Marroc i Catalunya’. Després de la sessió dedicada a Itàlia, el cicle se centra ara en els sabors i les tradicions del Marroc, una gastronomia en què els fruits secs tenen una presència destacada, especialment en els dolços.
