L’oferta gastronòmica reunirà una selecció de les creacions de la VII Ruta de la Tapa San Miguel de Lleida i, com a oferta permanent, durant els tres dies, les elaboracions amb productes de proximitat de Bo de Shalom. Respecte a les tapes, divendres es podrà gaudir de “Recapte cruixent de sardina”. Massa fina cruixent amb escalivada, brots verds i sardina fumada del senyoret, de Caravista Restaurant i “Somni implosiu del caragol”. Bomba arrebossada amb panko i amb un farciment picant de caragols i llàgrima d’allioli, de la República del fum. Dissabte al matí hi haurà “Pigpear”. Cruixent cremós de galta estofada al Porto i crema de patata, arrebossat amb crosta de rosta i coronat amb compota de pera de Lleida a l’olorós i menta, de Glass Go i “Mantou fregit farcit de cap-i-pota”. Mantou fregit farcit de cap-i-pota amb pols de sobrassada de Mallorca i salsa de fulles de pebrot, de L’Espurna restaurant. A la tarda, es podrà degustar “Rock&Rollo”. Base de truita de blat farcida de pulled pork en la seva sals, de Vermuteria Lo Carrincló i “La Tosqueta”. Croqueta de pollastre de corral guisat amb ceps i camagrocs sobre Parmentier de patata trufada de La Tosca. Finalment, diumenge al matí hi haurà “Altar Prawn”. Tàrtar de gamba cuita sobre torradeta d’aigua de tomàquet i pebrot amb cogombre envinagrat amb soja i xili, maionesa japonesa acabada amb pols d’alga nori, d’El Altar i “Butipop”. Llonganissa farcida de pop, ceba caramel·litzada i poma sobre cruixent de pasta wanton i escalivada, de la Brasa d’Or. Durant els tres dies es podrà gaudir de l’ “Iberix Box”, de Vall Companys.
Sessió: No iniciada
Menu
