La UdL i Nestlé testen fórmules sostenibles per obtenir prebiòtics amb restes de poma i taronja
Obtenir prebiòtics que milloren la flora intestinal a partir de restes de poma i taronja de la indústria dels sucs és l’objectiu d’una recerca conjunta de la Universitat de Lleida (UdL) i la multinacional suïssa Sociéte des Produits Nestlé. El personal investigador ha testat el potencial de tres tècniques – l’homogeneïtzació a alta pressió, la […]