Tret de sortida a la 37a edició de la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agramunt. Fins dilluns, aquest municipi de l’Urgell s’omplirà d’activitats al voltant d’aquest producte dolç amb degustacions, tallers i ponències. Després de celebrar aquest divendres l’Acadèmia del Torró amb la participació d’uns 140 alumnes, el certamen es va inaugurar de manera oficial a càrrec de la consellera d’Interior, Núria Parlon, qui va posar en valor el paper del torró en el sector gastronòmic de Catalunya.
Enguany, a la fira es presenten novetats, com les de Torrons Vicens, amb peces que evoquen postres del Celler de Can Roca, creacions inspirades en snacks japonesos amb wasabi i d’altres que reinterpreten els torrons tradicionals.
El certamen compta amb una cinquantena d’expositors, a més de parades d’artesania. La directora d’Opercions de Torrons Vicens, Núria Briansó, va explicar que enguany mantenen preus tot i l’augment del cost de les matèries primeres com l’ametlla, l’avellana o el cacau. Enguany, aquests productors presenten una desena de novetats entre les quals hi ha dos torrons en col·laboració amb Nocilla; i peces de la línia Sinergia amb xefs com Jordi Roca, Quique Dacosta, Àngel León i Albert Adrià. De manera paral·lela també es presenten dues creacions del mestre torroner Ángel Velasco amb wasabi i ametlla i coco torrat, així com la nova col·lecció solidària Diálogos que es presenta com una peça de col·lecció amb tres creacions gastronòmiques i un ganivet dissenyat específicament per al servei de torró. El projecte explora la connexió entre Perú i el Mediterrani amb ingredients com el cacau, la quinoa, l’aji panca, la fruita de la passió, el cafè, l’oli d’oliva verge extra, la llimona, la menta, la canyella, l’avellana i les neuletes.
Uns altres productors del territori són Torrons Fèlix, que enguany han volgut sorprendre els seus clients amb el ‘Torró de Sant Esteve’ dedicat al fill de la gerent de Torrons Fèlix, Zoe Valero. “Porta els ingredients que considerem que estan a les sobre taules del dia de Sant Esteve com la llar de foc, la mel, i els fruits secs. És un autèntic bombó amb base de caramel, un praliné d’avellana amb xocolata i avellana caramel·litzada i tot recobert amb xocolata negra”, va explicar Valero.
El certamen reforça el seu paper com a punt de trobada gastronòmica de referència amb un programa que combina propostes professionals, activitats familiars i espais de descoberta al voltant del torró, la xocolata a la pedra i els productes agroalimentaris. D’aquesta manera, el pavelló Dolç és el punt de trobada on els torronaires amb IGP Torró d’Agramunt comparteixen protagonisme amb altres expositors del sector per oferir un espai on tastar novetats i descobrir nous sabors, mentre que l’Aula del Gust acollirà un programa d’activitats amb la participació dels torronaires destacats i de professionals de la pastisseria i la cuina dolça.
Així mateix, s’han preparat sessions amb tres jurats de MasterChef i Xocolates Jolonch; la final del 3r campionat nacional ‘Torró Creatiu Mestre Àngel Velasco’ impulsat per Torrons Vicens -el pastisser Nadzeya Kahno de la pastisseria Mateu Artesans de Sabadell va ser el guanyador-, i la proposta de Torrons Fèlix i Gal·la Pipó sobre el torró com a ambaixador del rebost de Ponent, entre altres.
Així mateix, avui se celebraran en el marc de la fira propostes com ara ‘De la tradició a la innovació’ amb Ingrid Serra de Torrons Vicens o l’acte d’agermanament entre la DOP Oli les Garrigues i la IGP Torró d’Agramunt, amb demostració de cuina d’Àngel Esteve del restaurant Sisè. Altres espais amb activitats diverses seran l’Aula del Tast i l’Espai Guinovart.
