Sessió: No iniciada

ARTICLES - ZONA 1 (BANNER HORIZONTAL)

1 de cada 4 espanyols ja destina més del 30% dels seus ingressos a alimentació

Menjar equilibrat es consolida com a norma: el 88% para esment a la seva alimentació i el 85% espera trobar una oferta més saludable quan menja fora de casa

ARTICLES - ZONA 2

L’alimentació guanya pes en el pressupost dels espanyols, però també en la importància que li concedeixen en el seu dia a dia. Un de cada quatre espanyols ja destina més del 30% dels seus ingressos a alimentació, mentre que només el 23% estaria disposat a reduir aquesta despesa. Així ho recull el Baròmetre FOOD 2026 d’Edenred, realitzat amb la participació d’Hostaleria d’Espanya i la Fundació Espanyola de la Nutrició.

Els resultats dibuixen un escenari clar: l’alimentació adquireix cada vegada més importància i aquesta prioritat redefineix també què esperen els consumidors quan mengen fora de casa. Menjar equilibrat deixa de ser un extra. El 88% dels espanyols afirma parar esment a menjar de forma equilibrada, enfront del 75% registrat el 2023. Són 13 punts percentuals més en quatre anys, la qual cosa reflecteix una consolidació de l’alimentació saludable com a hàbit.

Aquesta preocupació transcendeix l’àmbit domèstic. El 85% espera trobar una oferta més saludable en els restaurants, la qual cosa eleva l’exigència sobre la restauració i converteix les opcions saludables en un element cada vegada més integrat en l’experiència de consum. I la idea de què significa menjar saludable també està evolucionant.

Els consumidors posen el focus en elements visibles i recognoscibles en el plat: el 92% valora les coccions lleugeres i el 88% les verdures fresques. Al mateix temps, creix amb força la demanda d’alternatives vegetals: les opcions vegetarianes i veganes passen del 35% al 53% en només un any, un increment de 18 punts percentuals.

Una vegada incorporada l’alimentació saludable entre les expectatives bàsiques, altres factors adquireixen major pes a l’hora de triar on menjar. Entre altres, la relació qualitat-preu és determinant per al 90% dels consumidors, seguida de la proximitat (88%) i de l’acceptació del Tiquet Restaurant (84%).

La transformació dels hàbits de consum també es reflecteix en els establiments. El 90% dels restaurants afirma prestar cada vegada més atenció als productes saludables, enfront del 80% del 2025. A més, algunes de les barreres tradicionalment associades a la cuina saludable perden rellevància.

El percentatge d’establiments que considera que cuinar de manera saludable és més car cau del 69% al 54%, mentre que els qui creuen que requereix més temps descendeixen del 52% al 41%. La transformació arriba també a la cadena de subministrament: el percentatge de restaurants que treballa amb proveïdors sostenibles es triplica en un any, del 9% al 30%.

Tot això es produeix en un context encara marcat per la pressió sobre els costos. El 83% dels restaurants identifica l’encariment de les matèries primeres com un dels seus principals reptes. No obstant això, la percepció sobre l’evolució del negoci mostra una fotografia més positiva: el 87% valora positiva o molt positivament la seva facturació durant el primer semestre de 2026.

Tiquet Restaurant impulsa el poder adquisitiu i la transformació de la restauració.

L’evolució del sector també es reflecteix en l’afluència als establiments. El percentatge de restaurants que declara haver perdut clients es redueix del 54% el 2024 al 22% el 2026, mentre que un 32% afirma haver guanyat clients durant l’últim any.

En aquest context, Tiquet Restaurant es consolida com una solució que connecta diàriament el benestar dels equips amb l’activitat de la restauració. El 80% dels usuaris assegura que perdria poder adquisitiu si deixés de disposar d’aquest recurs, mentre que el 76% afirma que acudiria menys a restaurants. Al mateix temps, el 64% dels establiments assenyala que els usuaris de Tiquet Restaurant acudeixen amb més freqüència, i el 63% considera que contribueix positivament a la seva facturació.

Les dades reflecteixen així un doble efecte: Tiquet Restaurant ajuda a mantenir la capacitat de consum destinada a l’alimentació durant la jornada laboral i, al mateix temps, genera un consum recurrent que afavoreix que els restaurants adaptin la seva oferta a noves demandes en preu, format, horaris i opcions d’alimentació.