Lleida té capacitat productiva, coneixement, empreses i una gastronomia reconeguda. El següent repte és transformar aquesta fortalesa en més valor. Aquesta va ser una de les principals conclusions de la taula rodona Dos anys construint el futur, moderada per la periodista Teresa Macià i amb la participació del conseller d’Agricultura, Òscar Ordeig, la vicepresidenta d’Afrucat, Montse Baró, i el xef de La Boscana de Bellvís, Joel Castanyé.
«No hi ha alternativa a generar innovació, valor afegit, tecnologia, millora constant, formació i talent», va defensar Ordeig. El conseller va recordar que Catalunya s’ha situat com la primera comunitat autònoma exportadora agroalimentària d’Espanya i va advertir que els canvis en el clima, els mercats i els consumidors obligaran les explotacions a adaptar-se.
«Haurem de produir més amb menys», va afirmar. En aquest context, el Departament preveu presentar aquesta tardor un nou servei d’acompanyament, especialment adreçat als petits agricultors, per facilitar la incorporació de tecnologia, innovacions i canvis varietals.
Ordeig també va defensar el paper de l’Administració davant les dificultats que afecten el sector. El Govern mobilitza 7,5 milions d’euros en tres actuacions vinculades a crisis sanitàries ramaderes. D’aquests, 4,9 milions es destinaran aquest 2026 a explotacions bovines afectades per la dermatosi nodular contagiosa. També hi haurà 300.000 euros per millorar la bioseguretat d’explotacions de boví, oví, cabrum i equí, i 2,3 milions per compensar pèrdues de productivitat dels sectors apícola i cunícola.
Montse Baró va posar l’accent en la necessitat de canviar la manera com el sector mesura el seu lideratge. «Liderem quilos», va recordar la vicepresidenta d’Afrucat, però va defensar que ara cal donar més valor al producte i saber trobar els mercats disposats a reconèixer-lo. Competir únicament amb preus baixos és, segons Baró, «una guerra perduda». Per això va reclamar més inversió, tecnificació i innovació, però també més comunicació. El consumidor, va assenyalar, ha de conèixer l’origen dels aliments, com s’han produït i quines garanties ambientals i laborals ofereixen.
Joel Castanyé va traslladar aquesta mateixa filosofia a la gastronomia. «El repte és liderar en valor», va afirmar el xef de La Boscana, restaurant de Bellvís amb dues estrelles Michelin. Castanyé va reivindicar la fruita de Lleida com un producte amb potencial per ocupar un espai central en l’alta cuina. «Per què no una poma o un préssec ha de ser millor que una gamba de Palamós, el caviar o la tòfona blanca d’Alba?», va plantejar. Per aconseguir-ho, considera imprescindible que cuiners i productors treballin plegats per buscar les millors peres, pomes o préssecs i construir una gastronomia vinculada a la pagesia lleidatana.
La comunicació va ser precisament un dels punts compartits pels tres ponents. Ordeig va anunciar Gent de primera, el nou projecte audiovisual del Departament i 3Cat que vol mostrar les persones, els oficis i la innovació que hi ha darrere dels aliments. El programa s’emetrà per TV3 i també tindrà continguts específics a les xarxes socials. Producció, empresa i gastronomia van dibuixar així un mateix horitzó: Lleida ja és capaç de produir. El salt pendent és aconseguir que cada quilo incorpori més coneixement, transformació, identitat i valor.
