El Comitè del Patrimoni Immaterial de la Unesco va inscriure ahir la cuina italiana a la seva Llista Representativa, destacant que aquesta pràctica s’ha consolidat com “un model d’identitat sociocultural” i un llegat emocional que transcendeix les fronteres del país europeu.
La primera ministra d’Itàlia, Giorgia Meloni, va celebrar la notícia a través d’un missatge enregistrat en què va qualificar la decisió com “un reconeixement històric que honra el poble italià, que celebra la nostra identitat i que dóna a conèixer el nostre estil de vida”.
La decisió va ser adoptada durant la vintena sessió de l’organisme a Nova Delhi, que va valorar la cuina d’Itàlia com un “sistema unificador que transforma el temps compartit a taula en una eina per expressar sentiments, construir diàlegs o compartir idees”.
Segons l’expedient presentat per Roma, aquesta tradició ha sabut revaloritzar els orígens de “cuina pobra”, caracteritzada històricament per les receptes d’aprofitament i la sostenibilitat.
