Curiosament, la majoria d’expressions referides al bacó són pejoratives: “menja com un porc”, “és una porqueria”, “és un xoriço” (aplicable tant als lladregots com a certs polítics, amb la diferència que als primers els treuen ràpidament de la presó i als segons no hi ha manera de fotre’ls fora de la poltrona). I en castellà tenim també allò de “que te den morcilla”. Tanmateix el garrí és també una menja molt mediterrània, sana -especialment la carn magra- i saborosa. A més, “del porc, fins el rabó n’és bo”, és a dir, se n’aprofita tot: pernil, llom, embotit, galtes, peus, morro, orella… Tot pot esdevenir una vianda deliciosa, ben cuinada i si no n’abusem. I aquí entra en joc La Lliga del Porc i la Forquilla, un concurs d’esmorzars de forquilla en el que participen acreditats restaurants de tot Catalunya, promogut pel Grup de Sanejament Porcí Lleida amb el suport de la Generalitat, i gestionat per l’expert gastronòmic Rafa Gimena (Como Pomona). Els esmorzars de forquilla formen part de la tradició catalana, com els plats de cullera o els sopars de ganivet, el més famós dels quals el va protagonitzar Roger de Flor, estossinat a cops de punyal pels bizantins durant un àpat vespertí. Afirma la dita que “d’un porc, per més que faràs, més de quatre pernils no en trauràs”. El que si n’hem tret són quatre competicions provincials que tindran la seva final absoluta el dia 28 en el marc del MOS – Fira de Sant Miquel, acompanyada d’un gran esmorzar popular obert a tota la ciutadania. Una bona oportunitat, més que de menjar com un porquet, de menjar un bon plat de porquet.
Sessió: No iniciada
