Residus de carxofa i pastanaga com a ingredients prebiòtics
Els concentrats de fibra dietètica derivats de vegetals, especialment la carxofa i la pastanaga, tenen un alt potencial com a prebiòtics ja que milloren la microbiota intestinal afavorint el domini dels Bacteroidetes. Aquests bacteris fermenten la fibra i augmenten els àcids grassos de cadena curta (AGCC), claus per a la salut del còlon. Aquestes característiques […]