Joel Castanyé: “És un triomf del territori, del producte, de la pagesia, de la fruita”
Joel Castanyé parla amb l’emoció a flor de pell. La veu li tremola, però manté l’entusiasme del cuiner que sap que el que acaba de passar al restaurant La Boscana de Bellvís és molt més que un guardó. “Contents, il·lusionats… contents de veritat”, repeteix. Més que per ell, per la seva gent. “Penso en ma […]