Xips d’ou, “snacks” de bagàs cerveser, bròquil germinat i fins i tot una pintura de gamba van ser algunes de les propostes guanyadores dels premis Innoval 2026 amb què el saló Alimentaria + Hostelco reconeix els llançaments més disruptius.
Els premis Innoval van reconèixer en la categoria de Begudes Maison Perrier Chic, de Nestlé Waters, una línia de còctels sense alcohol elaborats amb aigua amb gas, sucs i extractes botànics. En lactis i derivats, “Yosoy”, de Liquats Vegetals, va ser premiada per la seva nova família barista i les seves versions Matcha Avena, Avena 0%, Festuc Avena i Chai Avena, sense sucres afegits, additius ni gluten.
A Càrnics i Derivats, Torre de Núñez va ser reconeguda per la seva Gamma Lleuger, composta per xoriço curat i crioll amb 30% menys de greix, alt contingut proteic i elaboració sense additius, gluten ni lactosa.
A Gelats i Congelats, el premi va ser per a Pizza Snacks de Fripozo, amb petits mos inspirats en receptes de pizzeria; i Xurro Bites, mini xurros congelats farcits de Nocilla, de Maheso.
Carretilla, amb els seus gratinats refrigerats sense conservants i presentats en safates de fusta 100% biodegradables, va ser distingit en la categoria de Productes frescos i refrigerats no lactis.
El premi a la Proteïna alternativa va recaure a Ouegg, de Patates Fritas Torres, els primers xips elaborats únicament amb clara d’ou deshidratada. Pintura de Gamba by Caviaroli va ser premiada per la seva emulsió de gamba vermella.
L’automatització i la Intel·ligència Artificial (IA) del Grup ICG de Torrefarrera, presents al saló Alimentaria&Hostelco
El rei Felip VI va visitar ahir l’estand de Hiopos Solutions a Alimentaria&Hostelco 2026, on va ser rebut pel president d’A&K Holding (Grup ICG), Andreu Pi Pocurrull. La companyia, amb seu a Torrefarrra, revoluciona el sector de l’hostaleria i el Food Service amb IA i automatització integral per digitalitzar i optimitzar els negocis d’hostaleria, retail i alimentació. Les solucions HIOPOS integren en un únic entorn punts de venda, comandes en mobilitat, reserves intel·ligents, pantalles de cuina (KDS), quioscos d’autocomanda, gestió d’efectiu, ERP i analítica en temps real, permetent una gestió àgil, escalable i centralitzada.
Patés de l‘Horta de Lleida i nous torrons Vicens
L’empresa familiar de l’Horta de Lleida Fruita Blanch, guanyadora del Programa PROFIT de la Fundació Alícia, presentarà la nova línia de patés de la mà de Prodeca a l’Espai Catalunya. Els cuiners Alber Adrià i Jordi Roca van presentat els nous gustos per a Torrons Vicens d’Agramunt.
