La campanya Aprofitem els aliments, impulsada pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, torna aquest octubre amb una nova edició dels àpats Gastrorecup, una iniciativa que convida la ciutadania a descobrir el potencial de la cuina d’aprofitament.
Enguany, la proposta assoleix una participació rècord amb més de 100 restaurants adherits arreu de Catalunya. A la demarcació de Lleida, un total de 16 restaurants, col·lectius gastronòmics i projectes de restauració participen en aquesta acció, que transforma aliments recuperats en experiències gastronòmiques de qualitat per sensibilitzar sobre la prevenció del malbaratament alimentari.
Els restaurants i establiments participants a la demarcació de Lleida són els següents: Atrevit (Fondarella), Ca l’Amador (Josa de Cadí), Cal Xirricló (Balaguer), Cerdanya Viva (Prullans), El Cau (Almenar), El Celler de l’Arnau (Montsonís), El Truc (Agramunt), El Xalet (Ponts), Fundació Coma de Meià (Vilanova de Meià), Gastrorecup Pallars: Escola d’Hostaleria del Pallars, Fonda Farré, Cafè Pessets, Hotel Pessets i Restaurant Ferreruela (Sort), Roia- Sans Domaine (Barruera) i Taraó Restaurant (La Seu d’Urgell). Les reserves per als àpats es poden fer a través del web gen.cat/gastrorecup.
Els àpats Gastrorecup permeten als comensals gaudir d’una experiència gastronòmica singular mentre reflexionen sobre el valor dels aliments i la necessitat d’evitar-ne el malbaratament. Els menús s’elaboren amb productes recuperats que, tot i estar en perfectes condicions per al consum, haurien pogut quedar fora dels circuits comercials habituals.
La iniciativa demostra que l’aprofitament alimentari és compatible amb una cuina creativa, saborosa i de qualitat, i posa en relleu el paper dels restauradors i restauradores com a agents actius en la transformació cap a un sistema alimentari més sostenible.
La programació es completa amb dues grans accions participatives. D’una banda, la 6a Marató d’Espigolades, organitzada amb la Fundació Espigoladors, que tindrà lloc el 18 d’octubre i mobilitzarà voluntariat arreu del territori per recollir al camp aliments que no entraran als circuits comercials. De l’altra, el Gran Dinar d’Aprofitament Alimentari, que enguany se celebrarà el 17 d’octubre a la plaça Major de Cervera, en el marc del Dia de la Comarca, activitat reunirà centenars de persones en un àpat popular elaborat amb aliments recuperats per continuar sensibilitzant sobre la importància de reduir les pèrdues i el malbaratament alimentaris.
