El forn de pa Llaràs i la casa Alemany han presentat aquest Sant Joan una nova coca de recapte amb mel i mató. Els foners no paren d’innovar amb productes cada vegada més sofisticats. En època del meu padrí, Josep Mòdol, no hi havia tants elaborats. El producte més rebuscat eren els reganyats. M’ha sorprés trobar en una botiga un producte envasat amb el nom de regañás. No té res a veure amb els nostres reganyats. Aquests regañás es descriuen com a “pan de tapas” i estan fabricats a Andújar (Jaén). És curiós com el nom i el tipus d’elaborat evolucionen segons l’època i el lloc. Algunes versions no contrastades situen l’origen dels reganyats a Manresa al voltant del segle XIV. Altres explicacions sense cap fonament justifiquen la forma dels reganyats en porcions individuals per facilitar el repartiment familiar en parts iguales. També he trobat versions que atribueixen l’origen a les monges benedictines. Els Reganyats apareixen també com a topònim en diverses comarques com el Pallars Jussà. Potser soc un nostàlgic, però em sembla que caldria “posar en valor” els reganyats, per dir-ho en terminologia de tertúlia de ràdio.
Sessió: No iniciada
